هي طعام من الفول والقمح, يجرَش الفول ويوضع مع القمح بالسمن في الريف. والبغلية: هي كوز الذرة الذي به حَب أزرق بين الأبيض, كأنه مثل الطعام من الفول والقمح, أي مخلوط. وفي الصعيد: هي العدس المجشوش - أي المقشور - يُفرَك مع الويكة, ثم يطبخ بسمن وتقلية بصل. والبغلية أيضا: جشيش القمح مع العدس يخلط ويطبخ في الماء ثم يُقلى له بالبصل ويضاف إليه.