خطط المقريزي ج 1 ص 456: الخشكنان والبسندود.

وفي تصحيح الصحيف وتحرير التحريف للصفدي, نقلا عن تثقيف اللسان للصقلي: «ويقولون: خشكنان. والصواب خشكنانج لا غير, الواحدة خشكنانجة». ديوان سبط ابن التعاويذي - النسخة المطبوعة - ص 243: أبيات بها خُشْكَنَانِجه. كتاب الأطعمة ص 165: خشكنانج. وفي 197: خشكنانج محشي بلحم. وفي 200 صفة خشكنانّج. قصد السبيل للمحبي ص 207: الخشكنان والخشكنانج. خطط المقريزي ج 1 أول ص 422: خشكنانج وبسندود, وكذلك في آخر ص 425. وانظر أقرصة البسندود في مطالع البدور ج 2 آخر 84, ولعله نوع منه.

ديوان عمر بن مسعود الحلبي الشهير بالمحّار, المتوفي سنة 700, بالخزانة البلدية باسكندرية رقم 221 د, وقال وقد ناوله السلطان الملك المظفر تقي الدين محمود خشكنانكة وقرص حلاوة:

يا ملكا جود راحتيه ... لم تحوج السائل السؤالا

لا زلتَ تسمو في الجود حتى ... أهديتَ لي الشمس والهلالا

شعر فيه في نفح الطيب ج 1 ص 485: وقد ورد فيه بلفظ (خشكلان) ولعله هو أو محرف أو هو اسمه عند المغاربة. والظاهر من الجناس الوارد في البيت الثاني أنه اسمه عند المغاربة.

ابن بطوطة ج 2 ص 10: الخشتي, ولعله هو.

ذكرنا في (كحك) عادة إهداء الكعك والخشكنانج في الأعياد.