المنشورات

صَلْصَة

هي مرقة معروفة تكون مع اللحم وتوضع على الأرز. مسالك الأبصار لابن فضل الله ج 1 ص 380 س 6 الأصلاص: لجمع صلصة الطعام في بيت للمؤلف. كتاب الأطعمة 38 صلصة السمك, وفي 39 صلصة, وفي 117 صلص, وفي 119 صلص أبيض. عيون الأنباء 2/ 127 استعماله صلص ويخنى.

كنز الفوائد في الموائد 205 عمل الصباغات (هي الصلصات) وبعدها الصلص, وأولها في 225 في باب مخصوص, وفي 270 باب من البوارق, وهي كالصلصة.

ابن بطوطة 1/ 128 الكوشان في الهند هو المرقة تصب على الأرز, وانظر 153. سلسلة التواريخ 24: وربما طبخوا الكوشاتي وصبوه على الأرز في الصين. وانظر الملاحظات في آخر الكتاب أي notes ص 14 - 15 وأنه يخنى السمك أو سمك وأرز.

مصادر و المراجع :

١- معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية

المؤلف: أحمد بن إسماعيل بن محمد تيمور (المتوفى: 1348 هـ)

8 يناير 2024

المنشورات

صَلْصَة

تعليقات (0)

الأكثر قراءة

ستبدي لك الأيام ما كنت جاهلا … ويأتيك بالأخبار من لم تزوّد

فصبرا في مجال الموت صبرا … فما نيل الخلود بمستطاع

حننت إلى ريّا ونفسك باعدت … مزارك من ريّا وشعباكما معا

أفاطم مهلا بعض هذا التدلل … وإن كنت قد أزمعت صرمي فأجملي

إنّ أباها وأبا أباها … قد بلغا في المجد غايتاها