هو المصير المحشو بالأرز وقطع اللحم. الدرر المنتخبات المنثورة, أول ص 101 بومبار, وعربيه عصيب. الممبار يروي الأب أنستاس عن العّلامة الآلوسي أنه مأخوذ من العربية المبعر لأنه المستقيم يحشى.

ويرى الأب المذكور أن النقانق, أصلها في اللغة اللفائفي, فحرفت الفاء بالقاف ... باللام بدل الهمزة ثم حرفت بالنقانق. شفاء الغليل 201 اللقانق. في الكتاب رقم 724 شعر ص 195 صِبْتَك للنقانق تَحْشى. رقم 119 طب, آخر ص 205 النقانق: المصارين المحشوة إذا شويت كيف كان. أهل الشام بمصر يسمون السجق بالنقانق. المغرب - رقم 418 تاريخ - أواخر 53 نقانق في بيت. مراتع الغزلان 81 مقطوع في نقانقي. وانظر النقانق في كراس الأطعمة في النون. راجع ما كتب في نقانق في النون.

انظر الجُبْجُبة. وحكاية أم الهيثم في الذيل والنوادر للقالي 71 في القاموس: المسوَّد كمعظم: أن يؤخذ المصران فتفصد فيها الناقة وتشدّ رأسها وتشوى. شفاء الغليل 211 النقانق.

مصادر و المراجع :

١- معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية

المؤلف: أحمد بن إسماعيل بن محمد تيمور (المتوفى: 1348 هـ)