مما أرجعته العامة إلى أصله الفارسي بعد أن عربته العرب بأستاذ. التبر المسبوك ص 265: أسطا علي. درر الفرائد المنظمة ج 1 ص 104, 125: الطباخون وكبيرهم ينعت بالمعلم. يقال له الآن الأسطى. وأما معلمهم صناعة الطبخ فيقال له: العم, وكذلك كل صناعة. أنظر ذلك في العين. الضوء اللامع ج 3 أواخر 751: وتقدم في القوس بحيث عِرف بالأسطى. نفحات الزهر لابن طولون (رقم 315 مجاميع) ص 141: الأسطى محمد الخياط المغني, أي لقب تكريم له. وكان [ذلك] مستعملا بمصر إلى أوائل القرن, ثم صاروا يقولون أفندي. وكان مستعملا أيضا للمغنيات: الأسطى وسيلة, الأسطى سُلُم, والآن يقولون: ست. الجبرتي ج 4 ص 202, أسطاوات في الطبيخ وعمل الفطور.