المنشورات
شَوْرِمَة
للحم يوضع في سفَود ويقلب على النار حتى ينضج. وهو طعام لذيذ يصنع منه الخروف برمّته عادة في ولائم الأعراس. وهي من التركية ومعناه المقلَّب, الشريشي 1/ 309 أبو حبيب: الجدي المشوي.
رقم 119 طب ص 205 الكودباح: اللحم يجعل في خشبة أو حديد, ويدار على النار حتى ينشوي. البرهان القاطع 518 الكردنا, وبعده الكردباح: أورده في الكاف الفارسية المفتوحة وأعاد الكِرْدناج بالكاف الفارسية المكسورة في أوائل 521 قال: وهو كباب جورمه. وراجعه في كراس الأطعمة.
راجع الشهيدة في كراس الأطعمة.
مصادر و المراجع :
١- معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية
المؤلف: أحمد بن
إسماعيل بن محمد تيمور (المتوفى: 1348 هـ)
8 يناير 2024
تعليقات (0)