المنشورات
صَلْصَة
هي مرقة معروفة تكون مع اللحم وتوضع على الأرز. مسالك الأبصار لابن فضل الله ج 1 ص 380 س 6 الأصلاص: لجمع صلصة الطعام في بيت للمؤلف. كتاب الأطعمة 38 صلصة السمك, وفي 39 صلصة, وفي 117 صلص, وفي 119 صلص أبيض. عيون الأنباء 2/ 127 استعماله صلص ويخنى.
كنز الفوائد في الموائد 205 عمل الصباغات (هي الصلصات) وبعدها الصلص, وأولها في 225 في باب مخصوص, وفي 270 باب من البوارق, وهي كالصلصة.
ابن بطوطة 1/ 128 الكوشان في الهند هو المرقة تصب على الأرز, وانظر 153. سلسلة التواريخ 24: وربما طبخوا الكوشاتي وصبوه على الأرز في الصين. وانظر الملاحظات في آخر الكتاب أي notes ص 14 - 15 وأنه يخنى السمك أو سمك وأرز.
مصادر و المراجع :
١- معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية
المؤلف: أحمد بن
إسماعيل بن محمد تيمور (المتوفى: 1348 هـ)
8 يناير 2024
تعليقات (0)