المنشورات
الفُوِلَّية
فول يصلق في مرق البط ثم تضاف إليه التقلية, ويؤكل في البلاد البحرية المصرية كدمياط. وأما في غيرها من بعض بلاد الريف فالفولية فول أخضر يخرج من قرونه ويوضع على النار ثم يمهك حتى تخرج قشرة كل فولة ثم يقلّى له ويطبخ كالبسارة. كنز الفوائد في الموائد 69 فولية. وانظر كراس الأطعمة.
مصادر و المراجع :
١- معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية
المؤلف: أحمد بن
إسماعيل بن محمد تيمور (المتوفى: 1348 هـ)
11 يناير 2024
تعليقات (0)