لمدقوق اللحم المعروف. لعلها من الخبز الكفت. أي تؤكل وحدها بلا خبز, وانظر في اللسان: كتّف اللحم: قطّعه صغيرا, وانظر المخصص 4/ 134. وكفتة السمك تصنع منه, وهي غير كبيبة السمك, لأن هذه يدخلها البرغل. المختار السائغ - رقم ... ص 497: الكفتماة أو الكفتمان في لسان الغرباء, أو لعل أصلها في اللفظ محرف.

كتاب الأطعمة 31 كبب بمعنى قِطَع الكفتة, وهو يستعملها كثيرا, وفي 59 مدققات, يظهر منها أنها الكفتة, وفي 72 مقرضة, ويظهر أن الصواب مقرصة, وهي نوع من الكفتة, وفي 104 مكابيب لعنوا اليهود, وهي تشبه كفتة بيض. كنز الفوائد في الموائد 26 في الكلام على النار نجية استعمل الكبب, ويظهر أنها الكفتة, وفي 30 المدققة, وفي 31 الدينارية ويظهر أنها الكفتة الصغيرة. وانظر المدققة الساذجة, وانظر المدققة أيضا في 71, وفي 119 السمك المدققة. عيون التواريخ لابن شاكر ج 12 أوائل ص 117: تطعمني اللحم المكبب.

انظر رفس اللحم: دفقه, والرفيس: اللحم المدقوق, ولعله الذي يدق به اللحم, في المستدرك على (رفس) في الشرح.

مصادر و المراجع :

١- معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية

المؤلف: أحمد بن إسماعيل بن محمد تيمور (المتوفى: 1348 هـ)