المنشورات
مِدِيدة
لنوع من الحساء يصنعه السودان, ولعلها من المُزّ لأنها مُزَّة. تشحيذ الأذهان - رقم 654 تاريخ - ص 250: المديدة هي الحريرة بلغة مصر والحَسُوّ بلغة المغرب, والكريم بلغة الإفرنج وصفة تركيبها في السودان, وانظر أواخر ص 275.
سألنا عنها فقيل لنا: إنها في تونس الحُسُوّ بضم الأول, وإنها تعمل من الدقيق بلا سكر, وقد يضاف إليها بهار كالفلفل.
في القاموس: المَديد, ما ذُرَّ عليه دقيق أو سمسم.
مصادر و المراجع :
١- معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية
المؤلف: أحمد بن
إسماعيل بن محمد تيمور (المتوفى: 1348 هـ)
12 يناير 2024
تعليقات (0)